下面小编要推荐给大家几道,可以用来招待客人的菜肴,要是自己的家里面突然来了客人的话,就不用担心自己该做什么招待客人了,下面就一起来学习一下吧!

首先第一道:家常烧茄块。材料:两根茄子、五花肉200g、大蒜、豆瓣酱、老抽、糖、料酒等等。两根茄子的皮我们都给去掉,然后茄子我们切成丝,肉也切成丝,之后我们把大蒜给切成碎末,然后我们热上锅,然后倒入油,之后我们先把肉丝给倒入锅中去,大火爆炒一会儿,一直到锅中的肉丝全部都变色了,我们就可以加入豆瓣酱在锅中了,我们翻炒出豆瓣酱的香味出来,然后我们把切好的茄子也倒入到锅中去,之后我们倒入少许的老抽在锅中,让所有的茄子都上色了,然后我们撒入少许的白糖到茄子里面去,继续翻炒,在出锅之前,我们加入少许的生油,继续翻炒之后加入少许的大蒜末然后翻炒均匀了就可以了。

第二道:笋炖红烧肉。材料:猪五花肉500g、一根新鲜的冬笋、葱姜、桂皮、盐、八角、糖、酱油、料酒、小香葱等等。

首先,我们把五花肉改刀切成小块儿,之后我们在锅中倒入水,先把五花肉焯一遍水,之后沥干水分放在一边备用,我们把冬笋的壳给去掉,然后去掉外面的表皮,再去掉老根部分,切成滚刀块备用,我们在锅中烧水,加入少许的盐,把笋块放入到锅中去焯一下水,接着我们把笋块给捞出来沥干了上面的水分,葱我们切成小段,生姜切片,然后在锅中热上油,把糖放入到锅中去炒成糖色,然后我们把五花肉倒入到锅中去炒制,一直到上色之后,我们再把葱姜倒入到锅中去翻炒,我们把八角、桂皮、生姜跟葱等等放到锅中去炒香,再把笋块也给放到锅中去进行翻炒,加入少许的料酒、老抽、翻炒均匀,直到肉跟笋全都上色,之后我们就可以加入适当的热水在锅中了,热水的量跟肉持平就可以了,烧开之后我们把表面的浮沫去掉,然后再转成小火继续焖煮50分钟的时间,加入少许的盐,在锅中盖上盖子继续焖煮,一个小时之后转成中高火不断的翻炒,收汁之后,我们就可以撒上香葱装盘了。

最后一道:香菇炖鸡翅。材料:500g的鸡翅中、香菇少许、葱姜蒜、花椒、八角、冰糖等等。首先我们需要先把鸡翅给清洗干净了,在热水里,我们把鸡翅焯一边水,沥干水分备用,之后我们把香菇给泡发一下,我们用温水泡发香菇,香菇上面的泥沙跟老根需要去掉,然后我们把香菇清洗干净了备用,大葱的葱白我们切成段,然后生姜我们也给切片备用,蒜我们去皮切成片状,锅中加上油,然后把油给烧热了。

我们把冰糖给倒入锅中去融化,然后先把冰糖给彻底融化了,我们再把鸡翅给倒入锅中去炒制,一直炒到鸡翅全部都变成了金黄色的了之后,我们就可以在鸡翅里面加水了,一直没过所有的鸡翅之后,我们就可以把蒜姜蒜末之类的放入到锅中去了,然后放入盐、八角以及少许的花椒粒等等倒入锅中去,再撒上少许的老抽上色,之后我们把汤汁搅拌均匀了上了色,我们就可以放入香菇在锅中去了,我们盖上锅盖,改成小火继续闷煮,大概15分钟左右的时间,我们开到大火收汁就可以撒上胡椒粉、葱花就可以了。

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